Vitaminler, yaşamı sürdürmek için küçük miktarlarda ihtiyaç duyulan organik bileşiklerdir. Çoğu vitaminlerin yiyeceklerden gelmesi gerekir.
Bunun nedeni, insan vücudunun ya yeterince üretmemesi ya da hiç üretmemesidir.
Her organizmanın farklı vitamin gereksinimleri vardır. Örneğin, insanların C vitamini veya askorbik asit kullanmaları gerekir, ancak köpekler tüketmez. Köpekler kendi ihtiyaçları için yeterli C vitamini üretebilir veya sentezleyebilir, ancak insanlar yapamaz.
İnsanların D vitaminlerinin çoğunu güneş ışığına maruz bırakmaları gerekir , çünkü gıdalarda yeterince büyük miktarda bulunmaz. Bununla birlikte, insan vücudu güneş ışığına maruz kaldığında sentezleyebilir.
Farklı vitaminlerin farklı rolleri vardır ve farklı miktarlarda olmaları gerekir.
Bu makale, hangi vitaminlerin ne olduklarını ve hangi tür besinleri sağladıklarını açıklamaktadır. Her vitamin türü hakkında daha fazla bilgi için linkleri takip edin.Vitaminler hakkında hızlı gerçekler
İşte vitaminler hakkında bazı önemli noktalar. Daha ayrıntılı ve destekleyici bilgiler ana makalede yer almaktadır.
- Bilinen 13 vitamin var.
- Vitaminler suda çözünür veya yağda çözünür.
- Yağda çözünen vitaminler vücudun suda çözünebilir maddeden daha kolay depolanmasını sağlar.
- Vitaminler her zaman karbon içerir, bu yüzden “organik” olarak tanımlanırlar.
- Yiyecek en iyi vitamin kaynağıdır, ancak bazı kişilere takviye kullanmaları için hekim tarafından tavsiye edilebilir.
Vitamin nedir?
Meyve ve sebzeler çeşitli vitaminlerin iyi kaynaklarıdır.
Bir vitamin, doğal gıda maddelerinde çok az miktarda bulunan bir organik maddeler grubundan biridir. Vitaminler normal metabolizma için gereklidir. Herhangi bir tür vitamin almazsak, bazı tıbbi durumlar ortaya çıkabilir.
Bir vitamin de:
- organik bir bileşik, yani karbon içerdiği
- Vücudun yeterince üretemediği ve yiyeceklerden almak için ihtiyaç duyduğu temel bir besindir.
Halen 13 tanınmış vitamin var.
Yağda çözünen ve suda çözünen vitaminler
Vitaminler yağda çözünür veya suda çözünürdür.
Yağda çözünen vitaminler
Yağda çözünen vitaminler, vücudun ve karaciğerin yağ dokularında depolanır. A, D, E ve K vitaminleri yağda çözünür. Bunları saklamak suda çözünür vitaminlerden daha kolaydır ve vücutta günlerce ve bazen aylarca rezerv olarak kalabilirler .
Yağda çözünen vitaminler, yağlar veya lipitler yardımı ile bağırsak yoluyla emilir.
Suda çözünen vitaminler
Suda çözünen vitaminler vücutta uzun süre kalmazlar. Vücut onları depolayamaz ve yakında idrarla atılırlar. Bu nedenle, suda çözünür vitaminlerin, yağda çözünen vitaminlerden daha sık değiştirilmesi gerekir.
C vitamini ve tüm B vitaminleri suda çözünür .
Türleri
İşte farklı vitamin tipleri.
A vitamini
Kimyasal isimler: Retinol, retinal ve beta karoten dahil dört karotenoid .
- Yağda çözünür.
- Eksikliği gece körlüğüne ve kuru kornea ile sonuçlanan bir göz bozukluğu olan keratomalaziye neden olabilir.
- İyi kaynaklar şunlardır: Karaciğer, morina karaciğeri yağı, havuç, brokoli, tatlı patates, tereyağı, lahana , ıspanak, kabak , yeşil lahana , bazı peynirler, yumurta, kayısı, kavun, kavun ve süt.
B vitamini
Kimyasal adı: tiamin.
- Suda çözünür.
- Eksikliği beriberi ve Wernicke-Korsakoff sendromuna neden olabilir.
- İyi kaynaklar şunlardır: maya, tahıl taneleri, ayçiçeği tohumu, kahverengi pirinç, tam tahıl çavdar, kuşkonmaz, lahana, karnabahar, patates, portakal, karaciğer ve yumurta.
B2 vitamini
Kimyasal adı: Riboflavin
- Suda çözünür
- Eksikliği ariboflavinoza neden olabilir
- İyi kaynaklar şunlardır: kuşkonmaz, muz , hurma, bamya, pazı, süzme peynir, süt, yoğurt, et, yumurta, balık ve yeşil fasulye
B3 Vitamini
Kimyasal isimler: Niasin, niasinamid
- Suda çözünür.
- Eksikliği ishal , dermatit ve zihinsel rahatsızlık belirtileri ile pellagraya neden olabilir .
- İyi kaynaklar şunlardır: karaciğer, kalp, böbrek, tavuk, sığır eti, balık (ton balığı, somon), süt, yumurta, avokado, hurma, domates, yapraklı sebzeler, brokoli, havuç, tatlı patates, kuşkonmaz, fındık, kepekli tahıllar, baklagiller , mantar ve bira mayası.
B5 Vitamini
Kimyasal adı: Pantotenik asit
- Suda çözünür.
- Eksikliği paresteziye neden olabilir.
- İyi kaynaklar arasında etler, tam tahıllar (öğütme ortadan kaldırabilir), brokoli, avokado, arı sütü ve balık yumurtalıkları bulunur.
B6 Vitamini
Kimyasal isimler: Piridoksin, piridoksamin, piridoksal
- Suda çözünür.
- Eksikliği neden olabilir anemi , periferal nöropati , beyin ve omurilik haricinde sinir sisteminin parçaları, ya da hasar.
- İyi kaynaklar şunlardır: etler, muzlar, tam tahıllar, sebzeler ve fındıklar. Süt haşlandığında B6’nın yaklaşık yarısını kaybeder. Donma ve konserve de içeriği azaltabilir.
B7 Vitamini
Kimyasal adı: Biotin
- Suda çözünür.
- Eksikliği dermatite veya enterite veya bağırsakta iltihaplanmaya neden olabilir .
- İyi kaynaklar şunlardır: yumurta sarısı, bazı sebzeler.
B9 Vitamini
Kimyasal isimler: Folik asit, folik asit
- Suda çözünür.
- Hamilelikteki eksiklik doğum kusurları ile bağlantılıdır. Gebe kadınların gebe kalmadan önce tüm yıl boyunca folik asidi takviye etmesi teşvik edilir .
- İyi kaynaklar şunlardır: yapraklı sebzeler, baklagiller, fırın mayası, bazı takviye edilmiş tahıl ürünleri ve ayçiçeği tohumu. Birkaç meyvede birada olduğu gibi makul miktarlarda bulunur.
B12 vitamini
Kimyasal isimler: Siyanokobalamin, hidroksokobalamin, metilkobalamin
- Suda çözünür.
- Eksikliği , kemik iliğinin alışılmadık derecede büyük, anormal, olgunlaşmamış kırmızı kan hücreleri ürettiği bir durum olan megaloblastik anemiye neden olabilir .
- İyi kaynaklar şunlardır: balık, kabuklu deniz ürünleri, et, kümes hayvanları, yumurta, süt ve süt ürünleri, bazı müstahkem tahıllar ve soya ürünleri ile takviye edilmiş besin mayaları.
Veganlar B12 takviyesi almaları önerilir
C vitamini
Kimyasal adı: Askorbik asit
- Suda çözünür.
- Eksikliği megaloblastik anemiye neden olabilir.
- İyi kaynaklar şunlardır: meyve ve sebzeler. kış meyveleri tüm yiyeceklerin en yüksek C vitamini içeriğine sahiptir. Karaciğer de yüksek seviyelere sahiptir. Yemek yapmak C vitamini yok eder.
D vitamini
Kimyasal isimler: Ergokalsiferol, kolekalsiferol.
- Yağda çözünür.
- Eksikliği raşitizme ve osteomalaziye veya kemiklerin yumuşamasına neden olabilir .
- İyi kaynaklar : Güneş ışığından veya diğer kaynaklardan ultraviyole B’ye (UVB) maruz kalmak ciltte D vitamini oluşumuna neden olur.
E vitamini
Kimyasal isimler: Tokoferoller, tocotrienols
- Yağda çözünür.
- Eksikliği nadirdir, ancak yenidoğanlarda hemolitik anemiye neden olabilir. Bu, kan hücrelerinin imha edildiği ve kandan çok erken alındığı bir durumdur.
- İyi kaynaklar şunlardır: Kivi, badem, avokado, yumurta, süt, fındık, yeşil yapraklı sebzeler, ısıtılmamış bitkisel yağlar, buğday tohumu ve tam tahıllar.
K vitamini
Kimyasal isimler: Phylloquinone, menaquinones
- Yağda çözünür.
- Eksikliği , kanama diyatezine, kanamaya karşı alışılmadık bir duyarlılığa neden olabilir.
- İyi kaynaklar şunlardır: yeşil yapraklı sebzeler, avokado, kivi meyvesi. Maydanoz, bol miktarda K vitamini içerir.
Bununla birlikte, bazı durumlarda takviye edilmiş yiyecekler ve takviyeler uygun olabilir.
Bir sağlık profesyoneli, belirli rahatsızlıkları olan kişiler için, hamilelik sırasında veya kısıtlı diyete sahip olanlar için vitamin takviyesi önerebilir.
Takviye yapanlar, sağlık sorunları doğurabileceğinden, belirtilen maksimum dozu aşmamaya özen göstermelidir. Bazı ilaçlar vitamin takviyeleri ile de etkileşime girebilir, bu nedenle takviyeleri kullanmadan önce bir sağlık uzmanıyla konuşmak önemlidir.
